| 本食材选自白牛的蹄尖，已经过生产线工业化处理，出品时可直接用于不同烹调方法中，口感独特。 |
| 真空包装，每包重2斤，保存时需在-18度以下冷冻保存。保存期可达12月之久。 |
| 无论是干锅，红烧，还是经过卤水浸透后出品冷菜，都是口感一流的独特风味。 |
| 本食材选料独特，便于厨房高效无浪费出品。同时可以为餐厅增加奇特菜式，赢得更多顾客。 |
| 白牛蹄口感韧脆，有嚼劲，物美价廉，非常适合风味餐厅推出。 |
| 出品时可先用卤水浸卤至入味，再切成小粒，加入红杭椒与新鲜青花椒作为配料。做成口味白牛蹄。 |
| 对于白牛蹄这样的食材，无论阁下是5星级或是小酒楼，在下以为都有值得一试的必要。 |
| 红烧白牛蹄做法建议： |
| 1，将白牛蹄解冻后飞水，改刀成大小均匀的件备用。 |
| 2，锅内烧热油至6成温度后下白牛蹄炸成表面略黄，倒出，备用。 |
| 3，锅内留余油，下新鲜大蒜头(用刀拍成碎块)，大葱度，再加入老干妈牛肉酱炒香，然后下白牛蹄， |
| 烹料酒，再依次加入调料:蒸鱼豉油，生抽，海鲜酱，辣妹子酱少许，老抽少许，加盖闷烧至熟透入味 |
| 至颜色红亮，白牛蹄弹性十足后淋少许芡汁收汁，再入少许葱油，起锅，装盘。 |
| 最后将炒好的小白菜芯围在一盘，上面加香菜点缀。出品即告完毕。 |
| 特色：红烧白牛蹄非常好吃，口感劲爽，入味，微辣，无油腻感。佐酒首选佳肴。可作为特色招牌菜推出。 |
| 本食材为真空冷冻包装，食材利用率为100%。备货极方便，菜式深受资深食客青睐。阁下还犹豫什么？ |
