| 本食材名称：北海素鲍鱼 |
| 本产品是采用最新科技制作，流行于发达国家和地区，采用优质淀粉，海藻提取物为主要原料，色香味俱佳，特 |
| 别受爱美者欢迎，是素食指定产品之一。 |
| 保质期：12个月 |
| 储藏方法：-18度以下冷冻保存 |
| 素鲍鱼：素鲍鱼主要用大豆蛋白加工而成，现在市场上的品牌很多，价钱也不一样，北海素鲍鱼成菜后口感特别 |
| 劲道，颜色红亮，不会变形，而且价钱适中，每个10元左右，现在各大城市都有销售。 |
| 素鲍鱼适合炒、烧、卤等多种方法烹制。 |
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| 菜例：刺身素鲍鱼 |
| 原料：北海素鲍鱼1只约180克。 |
| 调料：卤汁100克，宴会酱油20克，青芥辣5克。 |
| 制作：1、将鲍鱼自然解冻，放入卤汁中大火烧开，改小火烧15分钟左右至鲍鱼浮起，微微发涨停火。2、将鲍鱼 |
| 在卤汁中继续浸泡10分钟。3、将素鲍鱼捞出用刷子刷去表层的卤汁，再刷一层油封面，包上保鲜膜，放在冰箱 |
| 内保存即可。4、宴会酱油、青芥辣调匀成昧碟，上桌时将鲍鱼改成片装在垫有冰块的盘中，带味碟即可。 |
| 味型：咸鲜，回味芥辣。 |
| 卤汁的熬制方法：鲍鱼汁、老抽王、生抽王。 |
