| 号称“长江第一鲜”的即是长江刀鱼,是一种海淡水洄游性的鱼类,每年要从大海游入长江产卵。民间流传着“清明前鱼骨软如绵,清明后鱼骨硬似铁”的说法,也就是说清明前的刀鱼味道最鲜美,甚至连鱼骨都能入口品味。 |
学名长颌鲚，又称刀鲚。其身长而侧扁，腹银色而多脂，因形似一把尖刀而得名。分布于长江及近海半咸淡水区，生殖季节从河口进入淡水，沿干流上溯至长江中游产场作生殖洄游，最远可达洞庭湖，有的在江河干流产卵，也有进入支流及通江湖泊产卵。产卵后亲鱼分散在淡水中摄食，并陆续缓慢地顺流返回河口及近海，继续肥育。长颌鲚的幼鱼也顺水洄游至河口区肥育。冬季，长颌鲚不作远距离洄游，而聚集在近海深处越冬。是典型的洄游鱼种。
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