| 本食材名称：赤贝(精选级) |
| 赤贝又名魁蚶，属瓣鳃纲，蚶科贝壳大而坚厚，左右两壳相等，呈斜卵圆形，极膨胀壳顶膨胀突出，放射肋宽， |
| 平滑无明显结节．约42—48条，以43条者为多壳面白色，被少量棕色绒毛；壳内面白色，铰合部直，铰合齿约 |
| 70枚主要分布在中国、日本及朝鲜沿海，生活在3～5m水深的软泥或泥沙质海底足丝强韧，多附着在石砾或死贝 |
| 壳上无水管，潜居后仅后端部分露出海底魁谢为冷水性贝类，生活水温为5～25℃，肉味鲜美，富含营养宜鲜 |
| 食。 |
| 贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇 |
| 在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇 |
| 更强人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。 |
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| 制作指导： |
| 1.贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用； |
| 2.鲜度极好的赤贝肉为海鲜火锅之原料，也可以蘸芥末、芝麻酱、醋等调料生吃，或与青椒、黄瓜等混炒，均别 |
| 具风味。 |
| 食疗作用：降胆固醇，降血脂。 |
| 在中餐厅或日本料理中，一般是用作刺身。将赤贝批成薄片，加上萝卜丝，紫苏叶点缀即可。 |
| 本食材为冻品，需在-18度以下保存。 |
| 保质期为1年。 |
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