| 本食材名称：大红花蟹 |
| 规格：9两-18两之间。其中有部分特大花蟹重量为2斤-3斤之间。罕见的大红花蟹在5斤左右。特大花蟹难遇。 |
| 产于我国南方，阳江，海南一带. |
| [外观] 壳呈浅红或瘀红，额角长六棘。 |
| [食用价值] |
| 肉质鲜甜，肉量饱满，常用作冻蟹，味道极佳。此蟹种1.5斤以上大蟹价格明显高于小蟹，肉质也更好。 |
| 蟹越大越肉质越饱满，由于不同海域产花蟹，质量会有所不同，最好的应是肉质饱满的大红花蟹。冻蟹最佳。 |
| 冻蟹一般在1斤至1.8之间最佳。为高级餐厅必备海鲜食材。 |
| 含丰富蛋白质，牛磺酸及烟酸等，能促进人体消化与血液循环，并可防止皮肤老化等。 |
| 海量货源供应，除不可抗拒因素之外，货源都能够得到保证供应。 |
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