| 本食材名称：带骨羔羊后腿 |
| 产品特点： 本品由乌拉特和鄂尔多斯两大草原收购的膘肥、健壮的活羊精选加工而成，每只腿1kg左右，其营养 |
| 丰富，不腥不膻，肉多质鲜嫩，有健脾益肾养肺养颜之功效。 |
| 食用方法： 炖、烤、炸、涮、作馅。 |
| 保存方法： 冷藏-18℃可贮藏12个月。 |
| 推荐菜式：蒙古烤羊腿 |
| 烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。相传，生活在中国北方广阔大地上的 |
| 狩猎和游牧的民族，常在篝火旁烘烤整只的猎物和整羊进食。人们逐渐发现整羊最好吃的部位是羊后腿，便经常 |
| 割下羊后腿烘烤。单独烘烤的羊后腿不但比烤整羊时间快，而且更加味道鲜美，食用方便，烤羊腿遂逐渐代替了 |
| 烤整羊。经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美 |
| 、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为“眼未见其物，香味已扑鼻”。 |
| 烤羊腿的做法是： |
| 1.取剁去小腿的羊腿一只洗净，在肉表面深划十字花刀，刀口深至骨，放入烤盘内，加入胡罗卜丝、芹菜段、葱 |
| 丝、姜块、蕃茄块，再加入胡椒、料酒、酱油、精盐、清汤等调味品； |
| 2.放入烤箱，烘烤约四小时左右，等汤近无，肉干呈酱红色时即可出炉，整羊腿盛盘上桌，用刀切割成小块，供 |
| 佐酒下饭。 |
| 目前，烤羊腿都采用具有先进技术设备的远红外线电烤炉烘烤，在掌握火位、品味及卫生等方面都达到了较高水 |
| 平。品尝烤羊腿后的客人，对选料之精、造型之美、口味之香，无不交口称赞。 |
| 烤羊腿在冬季菜谱中一般都会成为餐厅的明星菜式，阁下若有需求，请随时联系我们订购。 |
