本食材名称：澳洲大乌参 |
| 澳洲乌参源自澳大利亚附属小岛屿，人烟稀少，环境优美，水质清澈，无污染，环境内外至尽尚未遭 |
| 到破坏，得天独厚。澳洲乌参正生长在此岛屿深海处，可谓深海珍品。参王之王-澳洲乌参。 |
| 澳洲乌参具有无辛辣味，无砂石，无烟熏味，无碱味，有弹性，口感细腻的优良特征。 |
| 肉质厚实，缩水率仅为5-10%，保存只需冷藏，烹煮时间无需太长，仅需5-8分钟即可入味，损耗率为 |
| 零。肉质富有弹性，鲜嫩，保存时间只需以冰水(每两天换1次冰水，可保存15天)换即可，随时可烹饪 |
| 不用像其他海参须等到解冻后再烹饪，若自行发制则有20~30%损耗，使用澳洲乌参则无词顾虑。 |
| 澳洲乌参专有常识： |
| 1，杀参方式：以顺手掌方式摆上参切放入水中，以手指（拇，食指）扣出肠肚。 |
| 2，如觉参太硬时，则水沸后煮2~3分钟即变软，切记勿靠近油，及盐以免影响海参延长度。 |
| 3，依各菜肴需求来决定操作细节： |
| a,如需参软：汆烫5-8秒(水温100度) |
| b,如需参硬：油炸3-5秒(油温120度) |
| 每条乌参可以原只出品，也可以切成段后按位出品。按位一般是100克大乌参一位。 |
| 本次提供的规格有6两/7两/8两/9两/1斤/1.2斤/1.5斤供阁下钦点。 |
| 推荐菜式：澳洲乌参扣鲍鱼,放在一小小的沙锅内烹煮,每盅都有一片鲍鱼,一段乌参,口感比较醇厚。 |
| 推荐菜式：鲍汁扒澳洲乌参-配以鱼子酱点缀将使出品如艺术品登大雅之堂。至尊豪华，无与伦比。 |
| 本页下方有菜式图片供阁下出品参考↓ |
