| 本食材名称：东海鳗鱼干 |
| 鳗鱼干有咸淡之分,淡鳗干应算是上品了,本次提供的鳗鱼干就是最好品质的淡鳗干。是今年晒出的新货，如此好 |
| 的产品不可以轻易错过哦^_^ |
| 可以清蒸后直接手撕着吃,也可以放大蒜红烧,烤肉更是渔家用来招待客人的特色菜。远远的闻到那香味就令人大 |
| 动食指了.如果有人胆敢不会吃,没把那条鳗鱼气活过来真是怪了。 |
| 鲜美的鳗鱼干选用东海出产的纯天然新鲜鳗鱼加工而成，全干，全淡，（淡的比咸的味道营养好很多，而且重量 |
| 也轻很多哦）肉鲜美，口味纯正，烧煮炖熘，样样好吃。 |
| 鲜活东海野生小鳗鱼剖鲞调味后，用海风自然风干，保持了海鳗的原汁原味。 |
| 食用方法： |
| 无论是哪一种做法，都应先将鳗鱼干放入水中浸泡至软，然后洗净，切成喜欢的段，放入水锅蒸15分钟后备用。 |
| 1、鳗鲞和肉类混烧做成红烧鳗鲞； |
| 2、蒸熟了以后稍微冷却不那么烫了就用手撕开，后配调料做冷盘； |
| 3、切丝后做炒蔬菜类混料； |
| 4、温水浸泡至软后香煎。 |
| 5、火锅配料等。 |
| 比较常见的菜式是清蒸鳗鱼干： |
| 调料：酒10克，姜15克，葱15克，精盐8克，辣椒油20克，味精5克，蒸鱼豉油5克。 |
| 将鳗鱼干用清水泡软（10分钟左右）。 将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。 |
| 将主料放入蒸碗，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，蒸鱼豉油，调和好后上屉蒸熟即可。 |
| 特点：咸鲜适中，芳香四溢。 |
