| 本食材名称：多春鱼（精选级） |
| 本次提供的是新西兰产带籽多春鱼,无破肚，规格为7L.每公斤46-50条。 |
| 多春鱼，属胡瓜鱼目胡瓜鱼科，原产自日本的深海鱼，因其鱼肚中一年都有鱼子，因此得名[多春鱼]，又名 |
| 毛鳞鱼、胡瓜鱼。 |
| 多春鱼体延长，侧扁。眼大，鳞片细小。背鳍居中，脂鳍低长，臀鳍位于背鳍后下方。 |
| 做法：1，多春鱼用盐，味精，料酒，胡椒粉腌制。 |
| 2，多春鱼拍干粉，下6成热的热油炸熟，炸制皮稣，金黄色，装盘，带椒盐。 |
| 要点：选择带籽的多春鱼，不用开膛。多春鱼的营养价值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那鱼籽含有皮肤所需 |
| 的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。鱼的个头虽不大，肉质却特别嫩滑，表面金黄，鱼骨已经煎酥，配上爽口 |
| 的鱼酱，味道十分鲜美！煎好的鱼身带着蛋香的酥脆，鱼肉的清甜鲜美，特别是当牙齿咬到一整包鱼籽时，细细 |
| 的鱼籽在你齿间爆裂的快感。 |
| 由于多春鱼常被用作饮酒的辅菜，在旧朝又因为其谐音而被人们寄予情感上的期望，因此诗歌也曾以之为寄托： |
| “京都多春雨，回首多春光。公子多春情，绿草多春芳。八载多春伤，橙子多春鱼。”以一种悲凉无奈又唯 |
| 美柔和的笔触描画了女子面对移情的夫君，回首往昔感叹物是人非的心情。诗歌结构巧妙意境深远，且婉转迂回 |
| 反复兴叹，最后却以状似无关的菜名结尾，把百般不甘隐于恭顺贤良的外表下，令人嗟叹。也有一说是女子悼念 |
| 亡夫，因为橙子多春鱼本是秋季菜肴，本诗乃追念之作。 |
| 这首诗歌反映了当时社会女子命运被男子左右，不能自控的不幸命运，尤以美好景色作为衬托，为和歌好用 |
| 的表现方式，是咏物表情的精彩之作。 |
| 多春鱼属于深海鱼类，常见于日式料理中，天府罗、烤多春鱼都是咱们熟悉的日式菜肴。鱼腹部一般都带有 |
| 很多鱼子，也因此得名多春鱼； |
多春鱼在沿海城市比较容易买到，内陆一般以真空保鲜、冷冻包装。买得时候一定要挑选鱼身完整，模起来 |
有弹性，鱼眼透亮的，这样比较新鲜，做出的多春鱼也比较鲜嫩，不腥； |
一般情况下，市面上卖的多春鱼大约也就一指来长，肉质比较鲜嫩，通过酥炸的方式，鱼刺也能一起食用， |
还能补充钙质，腹部的鱼子还含有丰富的蛋白质，但是食用以适量为好； |
学会用啤酒代替水来调和面糊，不仅能使肉质口感更加酥嫩，还能去腥解腻，啤酒还能使食物的外观更加金 |
黄诱人； |
| 复炸能使鱼身更加酥脆，第二次入锅后，油温升高，这样就能逼出之前吸收的多余油质，口感也不油腻，还 |
| 比较健康。炸好的鱼搭配椒盐、番茄酱、沙拉酱，或者配上其他蔬菜用薄饼卷着吃，也是不错的选择。 |
| 在中餐中，本食材可用更加广泛，除了通常使用的酥炸之外，更可以出品串烧，糖醋，和麻辣酥香多春鱼。 |
| 海量货源永不断货，欢迎全国各大餐厅订购。 |
