| 本食材名称：法国生蚝 |
| 本次提供的是生蚝为法国进口，规格为每只2两-4两-6两-8两-1斤任选. |
| 驰名世界的法国大菜以海鲜为最，最值得称道的是俗称“蚝”的牡蛎。早在中世纪时，蚝已是法国人钟爱的珍馐 |
| 。到了讲究豪华排场的17世纪，蚝有了更多的吃法，但美食家始终推崇生食。蚝是一种有“海中牛奶”之誉的海 |
| 洋生物，富含人体必需的蛋白质和微量元素，尤其在生食时其营养价值极高。若佐以口感偏干的白酒，生蚝的味 |
| 道会更臻鲜美。 |
| 但生蚝毕竟属于生猛海鲜，没有可靠的、良好的卫生保证，生食会引起高烧、腹痛等一系列病症。具有食生蚝悠 |
| 久习惯的法国，却很少听说食生蚝而得病的事，这自然与法国严格的食品卫生管理有关。 |
| 法国生蚝体大、肉细、汁多。但是，打捞上来的生蚝必须先放在海水培养池中“净化”。经过约一周的时间，生 |
| 蚝吐尽淤泥，脱除表面不洁附着物后，方可进行质量认证。 |
| 尝过生蚝的人都知道，生蚝好吃壳难开。其实，餐馆中用于开生蚝的工具很简单，只需一把尖尖的小刀，同手的 |
| 灵巧配合。每一位与生蚝打交道的餐馆服务员，都要经过一段时间的技能培训和相关知识与法律的学习，如对生 |
| 蚝种类的辨认、生蚝的营养价值和卫生标准、保质条件和期限、开蚝操作程序与技巧等。贡蒂埃说，他和他的同 |
| 事每年要进行例行的体检，还要做到工作服常换常洗，小刀定时消毒。手的清洁当然是最关键的，必须不断用清 |
| 水冲洗。尽管如此，开生蚝时，手指仍然不能触碰蚝肉。如果违反这一套操作规程，造成蚝肉污染，引起食客不 |
| 悦，餐馆将受到重罚。说着，贡蒂埃拿起一只生蚝，一手托蚝于掌心，一手持小刀，还未等记者看清，细小的刀 |
| 尖已敏捷插入椭圆的壳内。只见他手腕轻轻往下一压，剔透乳白的蚝肉便露了出来，丰润香腴，逗人食欲。 |
| 撬开壳的生蚝立刻摆在一个大大的圆盘上，盘底铺满碎冰，上面精心点缀几瓣切开的柠檬。直到此时，鲜美的生 |
| 蚝托盘才能被安全地端上餐桌。 |
| 品尝者不加任何调料，只要淋几滴柠檬，便可放心地享受爽嫩可口、原汁原味的法国生蚝。 |
| 品质佳的生蚝肉质鲜美，口感清甜，无丝毫腥味。 |
| 吃生蚝时，配上果香浓郁、细腻醇厚、清新而充满质感的白葡萄酒或香槟，能衬出蚝的鲜甜，且有助于肠胃对海 |
| 鲜的消化。来吧，蚝迷们，一口生蚝一口美酒，共享这趟高级定制的生蚝宴。 |
| “贵族海鲜”，“全世界老饕的梦幻美食”，说的就是法国生蚝。 |
| 它是生蚝中的极品。 |
| 本食材是鲜活的，每天直接从法国进口，只因阁下正等待分享如此上等美味。 |
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