| 本食材名称：干飘 |
| 干飘是用瓠瓜作为原材生产加工的一种日本料理食材。 |
| 日本料理中寿司制作专用材料。 |
| 瓠瓜有别名为扁蒲、葫芦、夜开花，原产印度和非洲。在中国广泛分布，南方为主。 |
| 葫芦科葫芦属一年生蔓性草本。瓠瓜幼果味清淡，品质柔嫩，适于煮食。 |
| “瓠瓜”夏季上市。因其味甜，且含有大量的蛋白质、糖分、有机酸和各种维生素，深受人们喜爱。人们常常 |
| 喜欢用它来炒蛋、炒肉片等。 |
| 干飘就是使用瓠瓜深加工出来的干制品，产品呈条状，目前在中西餐厅都有运用。 |
| 还可以分为无味干飘和味附干飘两种，无味干飘即没有加入味道的，适合厨部应用于多种做法，所以相比味附干 |
| 飘好卖。 |
| 除了应用与各种食材搭配出品之外，还能够独立出品菜式。中餐中主要用于凉拌，或香煎。 |
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