| 本食材名称：海鲂鱼 |
| 广布于全世界中度深的水域。口大，体高，但两侧薄。 |
| 海鲂(Zeus faber)为大西洋及地中海产的食用鱼，栖息从沿岸到水深约200公尺(650呎)深处，最大体长达90公分(3呎)左右。 |
| 该海产鱼类体淡灰色，体侧有一显明的具黄色环的黑斑。腹鳍长，背鳍鳍棘具丝状延长部分。 |
| 沿腹部及背、臀鳍基部各具成行的棘状板。有一个类似种日本海鲂(Z. japonicus)，产于太平洋。 |
| 身体扁平，口大，斜向上，下颚突出。体侧中央有一黑斑。 |
| 头似马面。肉白色。大者长达50厘米以上。 |
| 海鲂鱼的形状像是侧身而立的一块骨板。它们的身体很肥厚，但比较狭窄，中间有一块黑斑，顶部和腹部的边缘是大的骨质鳍。 |
| 海鲂的脸是扁平的，而且瘦骨嶙峋，还有一张下垂的大嘴巴。 |
| 海鲂吃其他鱼类。它们不善于游泳，所以经常鬼鬼祟祟地出猎，在一秒钟之内伸出嘴巴，把食物吞下。 |
| 尽管它们长得让人没有胃口，但是海鲂仍是价格很高的食用鱼类。 |
| 海鲂是孤独的捕猎者，在水深200米的地方进食。当它们还是幼鱼时，就常常潜伏在海草里。 |
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| 本次为阁下提供的是产自新西兰洁净海域的野生海鲂鱼，捕钓后在船上封冰锁鲜，产地直运。 |
| 本次提供的海鲂鱼为冰鲜品，鲜度完好，可出品刺生菜式。 |
| 保存方面，可用碎冰封冰密封保存于冷藏冰箱中，每天换冰，可保存30天左右。 |
| 海鲂鱼为高档海鲜鱼类，适用于高级餐厅，会所，除出品刺生菜式外，还可以用于清蒸或金汤打边炉，或者用于澳门豆捞。 |
| 特色海鲜，新西兰直运。 |
