本食材被公认为是所有黄鱼鲞中品质最好的一种，价格也比任何一种黄鱼鲞要贵。是高档酒店餐厅钦点的特色食材。
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| 黄鱼已经入味。出品时直接上蒸笼旺火蒸熟，再冲热油即可改刀装盘出品。快速做成特色菜。 |
| “海名威”牌醉香黄鱼鲞系列产品，系精选优质官井洋（三都澳）大黄鱼，秉承传统特殊工艺，结合现代科学配方，研制的新一代调味“醉香黄鱼鲞”。其肉质细嫩鲜美，口味独特，食后回味无穷。该产品蛋白质含量高，低胆固醇，并富含人体不可缺少的多种营养素，具有一定的食疗功效。是宴请、送礼之上品。 |
| 产品热销韩国，香港，台湾，新加坡等地，深受国内外客户青睐。 |
| 配料：大黄鱼、酒、食碘盐、天然香料；净含量：235克；储藏方法：－18℃以下冷藏,避免高温或暴晒; |
| 保质期：18个月；无公害认证：[2004]35C166 产品获S认证。国际品牌主力产品，质量安全大可放心。 |
| 话说，千鱼万鱼，也比不上那鳞光灿烂的石首之黄鱼。黄鱼可谓引领海鲜风骚几百年不变，当属海鲜美食中的贵族。黄鱼含有大量人体需要的营养素，加上鱼肉的肌纤维较短，蛋白质组织结构松散，水分较多，故肉质显得特别鲜嫩。其鳔更是一宝，古人认为食之可益精气。在旧时，因黄鱼产量多，民间便有了制作黄鱼鲞的习俗，从黄鱼背部入刀，分开成扇形，用盐腌制后即可晾晒成鲞。如书中载：“用盐腌之，破春而枯者曰鲞；全其鱼而腌曝者谓之郎君鲞。”“郎君鲞”的说法缘起于沿海一带毛脚女婿逢年过节上丈母娘家要用黄鱼鲞送礼的习俗。经过精细加工的黄鱼鲞，洁白、形圆、味鲜、咸淡适口，含有丰富的蛋白质和适量的脂肪，有开胃、清火、生津、活血的作用。黄鱼鲞加生姜清炖，可供妇女产后补虚。黄鱼鲞烤猪肉，是舟山一带用来招待客人的一只最有特色的地方名菜。 |
| 食法：“清蒸”、“红烧”、“葱油”、“油炸”、“咸菜”以及一鱼两吃等等。将红烧肉烧到八分熟，加入切块的鱼鲞继续烧，这就是江南一带有名的黄鱼鲞烧肉。北京老字号美味斋就有一道黄鱼鲞烧肉，就是这样做的。 |
| 推荐食法：出品时直接开袋取出改刀后入蒸笼旺火蒸熟，加葱丝淋热油，即可出品。风味独特回味无穷。 |
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