是棘皮动物门的一纲，下分海燕和海盘车两科，不过人们都俗称其为海星或“星鱼”。
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海星主要分布于世界各地的浅海底沙地或礁石上，我们对它并不陌生。然而，我们对它的生态却了解甚少。海星 |
看上去不像是动物，而且从其外观和缓慢的动作来看，很难想象出，海星竟是一种贪婪的食肉动物，它对海洋生 |
态系统和生物进化还起着非同凡响的重要作用。这也就是它为何在世界上广泛分布的原因。 |
| 外型美观，具有浓郁的海洋风情，是时尚餐厅必备的特色食材。一般运用于清蒸或海星蒸蛋，卖相可爱美观。 |
| 海星籽营养价值很高，含多种蛋白，将海星洗干净，入蒸锅，开锅后10分钟取出即可食用海星籽。 |
| 菜式如海星蒸蛋,是补肾良品。海星蒸蛋的做法是先将海星翻过来，用小调羹将海星的卵（海星籽）挖出，加入 |
| 姜汁，料酒，稍加腌制。然后加入打匀的蛋液中。上笼蒸熟后即成。 |
| 海星蒸蛋，海星壳则需要单独蒸熟，之后放在蒸好的蛋上作为装饰。即可出品。这个菜卖相极之精致。 |
| 海星籽含有丰富的锌，有较高的营养价值，但同时，它又属于低毒水产品，需专业脱毒才能食用。 |
| 通常一个成人可食用一两根海星腿内的籽，但绝不可多食。特别注意的是，小孩不要食用海星籽，因 |
| 为它容易造成早熟。所以通常情况下，一只海星做一份蒸蛋足已。 |
