| 本食材名称：鲜冻河蚌肉 |
| 河蚌广泛存在于河流湖泊等淡水水域中。 |
| 河蚌肉是营养丰富的肉食品。 |
| 含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类和矿物质。 |
| 蚌肉蛋白质中所含的氨基酸有a-氨基酸、甘氨酸、亮氨酸及异亮氨酸、丝氨酸、苏氨酸、缬氨酸、谷氨酸、精氨 |
| 酸、酪氨酸、苯丙氨酸及组氨酸等。 |
| 它性寒、味甘咸、清热滋阴，明目解毒。 |
| 烹调方法：干锅河蚌肉、小炒河蚌肉、豆瓣蚌、葱焖豉香河蚌 |
| 例：小炒河蚌肉 |
| 原料：河蚌肉200、韭菜100克、红椒50克、蒜茸、精盐、味精、酱油、料酒、香油、色拉油、生粉 |
| 制作方法： |
| 一、将河蚌肉拆装待用，韭菜切成段状，红椒切丝待用 |
| 二、将锅洗净留底油，下入河蚌肉煸炒至香，装入碗内内待用 |
| 三、锅留底油，放入蒜茸，韭菜翻炒，调味，倒入河蚌肉，烹入料酒，放入红椒丝翻炒均匀。 |
| 淋上香油装盘即成。 |
| 特点：颜色分明，下酒佳肴 |
| 还可以出品干拌河蚌肉等经典菜式。 |
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| 本次提供的河蚌肉是活杀去腮之后的净肉，出品时可直接使用。 |
| 令厨部节省大量时间，并且保存方便。 |
| 本食材需要在-18冷冻条件下保存。 |
| 欢迎阁下联络我们订购。 |
