| 本食材名称：家乡黄瓜鱼 |
| 黄瓜鱼产自大别山丘陵蜿蜒水乡，在乡村纯净的河流中自然生长，肉嫩而滑，因此吃起来会更鲜嫩爽口。 |
| 黄瓜鱼鳞小，头小，个小。而它的真正特点在于它没有内脏，肚子里全是金黄色的鱼籽。 |
| 厨房出品时无需去鱼鳞，也无需清洗，直接加黄酒，葱姜，花椒，盐，腌制至入味后备用即可。 |
| 推荐菜式：避风塘炒黄瓜鱼(将腌制后的黄瓜鱼炸成金黄色后与避风塘料同炒即可出品) |
| 将黄瓜鱼解冻后，加味腌制，然后用菜籽油煎炸，只要掌握了火候浑身就由雪白变成金黄色，甚是美观。 |
| 用筷子夹起一条放入嘴中慢慢咀嚼，硬中带酥，既柔又韧，咸而不腻。 |
| 特别是鱼尾部分，吃起来的时候可以听见它在嘴中清脆的断裂声，就像现在吃的薯片一样。 |
| 用香脆可口来形容一点也不为过。 |
| 如今，在繁华的都市，很少吃到家乡油煎黄瓜鱼。 |
| 但是那种香味依然很熟悉，那种煎熟后的颜色很让人嘴馋。 |
| 本食材为冻品，需要在-18度以下冷冻保存。 |
| 保质期为12个月。 |
| 真正野生河鱼，农家菜餐厅，风味特色菜餐厅必备食材。 |
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