| 本食材名称：灰树花 |
| 灰树花（Grifola frondosa）是一种药食两用真菌，在分类学上属于担子菌亚门、层菌纲、非褶菌目、多孔菌科 |
| 、树花菌属。我国较早的权威专著《中国的真菌》称其为“灰树花”。 |
| 《中国常见食用菌图鉴》（张光亚编）称：灰树花子实体肉质，有柄，柄多次分枝，重叠成瓦状…；菌盖扇形至 |
| 匙形，灰色至灰褐色…；在云南、西藏、四川、广西、河北、吉林有分布。幼嫩是可食，香味浓郁…；具有防癌 |
| 、抗癌的效果。 |
| 灰树花子实体肉质脆嫩、口味鲜美、香味独特、营养配比合理，人体必需氨基酸含量高，维生素及矿物质含量丰 |
| 富， 是一种高蛋白、低脂肪、多营养的珍贵食品。 |
| 进一步分析灰树花蛋白质中氨基酸含量，发现必需氨基酸含量都比较高，而其中色氨酸含量竟位居我国《食物成 |
| 分表》中1358种食物的首位。一般食物的色氨酸含量都很低，因此灰树花与其它食物共食时，可以起到蛋白质互 |
| 补作用，使氨基酸比值更接近人体需要的模式，从而大大提高蛋白质的生物价值。 |
| 灰树花子实体含有丰富的维生素，其中维生素E含量特别高，为109.7mg／100g，从我国《食物成分表》中记载的 |
| 1358种食物的维生素E含量来看，灰树花子实体位居第二。 |
| 灰树花子实体微量元素钙、铁、锌、硒等的含量明显也高于其他食用菌。 |
| 灰树花味道鲜美,口感极佳,是不可多得的特种食材. |
| 农家菜，滋补餐厅，时尚餐厅，澳门豆捞店秋冬季节推出必受食客青睐，为总厨首选绿色食材。 |
| 推荐菜式:干锅灰树花 |
