| 本食材名称：精选蚝干 |
| 蚝，又名牡蛎，，别名蛎黄、海蛎子。牡蛎属贝类，世界上计有100多种，我国沿海产的约有20多种，现已人工 |
| 养殖的主要有近江牡蛎、长牡蛎、褶牡蛎和太平洋牡蛎等。每年冬春是牡蛎收获季节，我国民间有“冬至到清明 |
| ，蚝肉肥晶晶”的俗谚，意思是说，从冬至开始到次年清明的牡蛎肉最为肥美，是最好吃的时候。目前沿海许多 |
| 地区采取了立体养殖法，常年基本上都有牡蛎肉供应，颇受人们欢迎。肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有“ |
| 海底牛奶”之美称。据分析，干牡蛎肉含蛋白质高达45％-57％，脂脂7％。11％，肝糖19％~38％。此外，还含 |
| 有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容 |
| 和防治疾病的珍贵食物。 |
| 推荐菜式：蚝干冬瓜焖鸭 |
| 鸭是夏秋季节的适时食材，在夏季烹制鸭肴以清而不淡的为佳，炮制的方法多种多样，取蚝干佐之，可达到这种 |
| 效果。蚝干和蚝豉的区别在于它的湿度，蚝干未完全挥发水分，所以它不用水发，就算以葱丝、花生油清蒸亦为 |
| 美味。取蚝干与鸭一起焖制，又是另外一番风味。 |
| 材料：蚝干4只、冬瓜件250克、鸭300克、姜片15克、蒜头（去衣拍碎）15克，五香粉、蚝油各少许，盐、糖、 |
| 米酒、生抽、花生油各适量。 |
| 做法：鸭洗净斩件备用；开锅下油，爆香姜片和蒜头，放入鸭件翻炒至上色，加入冬瓜件和蚝干，攒少许米酒， |
| 再加入水和生抽，以盐、糖、五香粉和蚝油调味，慢火焖鸭至稔，最后收汁便成。 |
| 推荐菜式：清蒸蚝干（用量3两） |
| 取蚝干120克，放入盘中，加入大葱度，姜片，料酒，花生油，放入蒸笼中旺火蒸8分钟取出，去除大葱度和姜片 |
| ，加入小葱丝，红椒丝，冲热油，加少许蒸鱼豉油，伴花，即可出品。 |
| 本食材为干货，方便运输，保存也容易。保质期可达18个月。欢迎阁下订购。 |
