| 本食材名称：勒鱼 |
| 【古籍考证】出自《本草纲目》："勒鱼，出东南海中。以四月至，渔人设网候之，听水中有声则鱼至矣。有一次 |
| 、二次、三次乃止。状如鲥鱼，小首细鳞，腹下有硬刺，如鲥腹之刺。头上有骨，合之如鹤喙形。干者谓之勒鲞 |
| ，吴人嗜之。" |
| 夏季到浅海或河口产卵，平时均居于深海中。主要食物为鱼类、头足类等动物。 |
| “三月鲳，四月勒”四月是吃勒鱼的季节，勒鱼有些地方叫白鱼，属于海鱼。 |
| 相比鲥鱼的口感，勒鱼会更胜一筹。鲥鱼是回游品种，勒鱼则是真正的海鱼。鲜美之中具有深海的气息。 |
| 勒鱼的头部非常像鲨鱼的头部，有凶猛之态。仔细看愈看之会伴随微小恐惧感。食之则清鲜美味，与众不同。 |
| 海量货源供应，4月将临，勒鱼是风尚餐厅必备的重要应季食材，餐厅缺乏更新，将如同禾苗缺少雨露。 |
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