| 本食材名称：冷冻覆盆子 |
| 覆盆子（学名：Rubus idaeus）是一种蔷薇科悬钩子属的木本植物，是一种水果，果实味道酸甜，植株的枝干上 |
| 长有倒钩刺。覆盆子有很多别名，例如：悬钩子、覆盆、覆盆莓、树梅、树莓、野莓、木莓、乌藨子。覆盆子的 |
| 果实是一种聚合果，有红色，金色和黑色，在欧美作为水果，在中国大量分布但少为人知，仅在东北地区有少量 |
| 栽培，市场上比较少见。 |
| 覆盆子名称与传说 |
| 覆盆子不仅养生保健功效神奇，其名字来源同样充满传奇，趣味无穷。 |
| 覆盆子来由的最早记载在《本草衍义》，云：“益肾脏，缩小便，服之当覆其溺器，如此取名也。” |
| 古代的朝鲜也有一段类似的传说。早期朝鲜的厕所并不在主要的建筑物里，因为天气寒冷与晚上太暗的关系，于 |
| 是朝鲜人习惯用[由炕](尿桶)，放在主要居住的房子里。男人吃了德利树莓后，在尿桶小解时,因为（尿劲）太 |
| 强而使“尿桶翻转过来”。因此，德利树莓就被称为“覆盆子”，当然这是全世界的男人们最喜欢的典故。 |
| 补肾要药,列为上 |
| 覆盆子为补肾要药，功效神奇，历代医家著作多有记载，尤其在“滋补肝肾，固精缩尿”方面均获一致推崇，被 |
| 认为“补肾要药，列为上品”。 |
| 《名医别录》云:“覆盆子，味甘、平、无毒、主益气轻身、令发不白。” |
| 《药性论》云：“男子肾精虚竭阴痿，能令坚长,女子食之有子。” |
| 《本草便实》云：“覆盆子兼酸苦之功，治专固摄，益下有封藏之功。” |
| 《本草衍义》云：“益肾脏，缩小便，服之当覆其溺器，如此取名也。” |
| 《本草图经》云：“强肾无燥热之偏,固精无凝涩之害。” |
| 《本草备要》云：“益肾脏而固精，补肝虚而明目，起阳痿，缩小便。” |
| 《本草纲目》云：“益肾固精，补肝明目，缩尿。” |
| 覆盆子植物可入药，有多种药物价值，其果实有补肾壮阳的作用。 |
| 覆盆子油属于不饱和脂肪酸，可促进前列腺分泌苛尔蒙。 |
| 覆盆子用途广泛：除了可以生吃，还可以加工成果冻、果酱、果汁、派等食品。 |
| 也可以做成以红葡萄酒为基础的水果酒。 |
| 和鸡尾酒的关系：由于覆盆子压碎的时候会残留种子，所以在用搅拌器挤覆盆子果汁的时候，一定不要忘了过滤 |
| 。在用覆盆子挤果汁的时候，可以一起混入少量的果汁和香槟。 |
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| 覆盆子营养成分研究 |
| 古代医籍记载覆盆子具有补肾、固精、缩尿之功效，用于肾虚遗尿、小便频数、阳痿早泄、遗精滑精等症，是一 |
| 种名贵中药材。国内外对同属植物的果实营养成分进行了不少研究，发现其神奇所在： |
| 1,营养物质含量高 |
| 维生素C含量大大高于苹果和葡萄，分别约为其含量的4.2倍和8.4倍。 |
| 维生素E含量高于草莓、葡萄和苹果，分别约为其含量的1.5、2.1、3.2倍。 |
| 蛋白质含量高于桔子、苹果和梨，分别约为其含量的2.7、3.0和3.5倍。 |
| 氨基酸含量明显高于苹果和梨,分别约为其含量的3.0和3,3倍.与橘子相当。 |
| 2,抗衰老物质含量高 |
| 覆盆子含有比现有栽培水果及其他任何野果树都高的维生素E、超氧化物歧化酶(SOD)、γ—氨基丁等抗衰老物质 |
| ，特别是抗癌物质鞣花酸含量丰富，其100g干果中含有1.5～2.0mg，果实中花青素含量很高(30～60mg/100g干果 |
| )。对结肠、宫颈、乳腺和胰癌有预防和一定的疗效。 |
| 3,微量元素丰富 |
| 覆盆子含有丰富的纤维素和钾、锌、铁、铜、锰等多种微量元素，有良好的保健功能。缺锰可导致性腺变化与功 |
| 能紊乱，出现不孕。缺锌影响垂体分泌促性腺激素，性机能减退等。 |
| 由此可见，覆盆子营养全面，能有效补充人体能量，调理健康机能，抗衰老提精神，是真正名符其实的补肾养生 |
| 健康水果。 |
| 覆盆子营养保健功效 |
| 1,补肾缩尿 |
| 覆盆子来由的最早记载在《本草衍义》，云：“益肾脏，缩小便，服之当覆其溺器，如此取名也。”《本草备要 |
| 》云：“益肾脏而固精，补肝虚而明目，起阳痿，缩小便。”《本草纲目》云：“益肾固精，补肝明目，缩尿。 |
| ”由此可见，覆盆子既可补肾益精，且可固精缩尿，标本兼治，是治疗多尿症首选药物，且因其性味味甘平，诚 |
| 如《本草图经》云：“强肾无燥热之偏，固精无凝涩之害。”在补肾缩尿方面为古代医家推崇。 |
| 2,抗衰老益寿 |
| 覆盆子中超氧化物歧化酶（SOD）的含量居各类水果之首，维生素E含量也很丰富，并且含有大量的花青素，花青 |
| 素是目前所知的最高效的抗氧化自由基的清除剂，其清除能力是维生素E的50倍，是维生素C的20倍。这三种物质 |
| 是人体很好的清道夫，能够大量消除人体产生的有害代谢物质，清除氧自由基，提高人体免疫力，从根本上改善 |
| 人体内在环境，达到美容、养颜、抗衰老的目的。 |
| 3,抗癌、防癌 |
| 覆盆子中的鞣花酸含量居各类可食用植物之首，它能抵抗多环芳香碳氢化合物、亚硝胺、毒枝菌素和黄曲霉素等 |
| 许多化学致癌物质，能保护人体贴体组织，增强身体功能。同时鞣花酸可解除草中与大豆的多环芳香烃，也可防 |
| 熏肉与变霉花生中的致癌物质。有专家研究新疆22种食用野生植物诱变与抗诱变作用，结果表明覆盆子等野生植 |
| 物抗诱变作用最强。 |
| 4,减肥瘦身 |
| 覆盆子中含有丰富的天然覆盆子酮是消除人体多余脂肪、瘦身减肥的难得之品，其溶解人体脂肪的效率甚至是辣 |
| 椒素的三倍。在这方面，日本科学家做了一个惊人的实验，他们把含有覆盆子烯酮的贴片敷在女性们的手臂上， |
| 一段时间后拿下来，测量发现，手臂上的脂肪明显萎缩了。据报道，韩国食品开发研究院的分析结果，用覆盆子 |
| 喂养的猪肉比用普通饲料喂养的猪肉脂肪含量低24%，不饱和脂肪的含量为42%，对人体更为有益。 |
| 5,水果“阿司匹林” |
| 覆盆子中含有天然阿斯匹林（即水杨酸），可镇痛解热、抗血凝，防治感冒，亦可减少心脑血管栓塞的发生率。 |
| 根据美国的最新研究成果表明，长期吃覆盆子果实，还能有效的保护心脏，防止心血管疾病。经常食用覆盆子， |
| 是预防流行性感冒的一剂良方。美国最新研究成果表明，长期吃覆盆子果实，还能有效保护心脏，防治心血管疾 |
| 病；覆盆子中的浓缩单宁酸、生育三烯醇可避免低密度脂蛋白胆固醇升高，起到防治高血压高血脂和心脏病的作 |
| 用。 |
| 6,调节免疫 |
| 覆盆子具有较明显的免疫增强作用。实验表明覆盆子的四种提取组分:水提取液、醇提取液、粗多糖和正丁醇组 |
| 分均分别有明显的促进淋巴细胞增殖作用。从体外实验看,进一步提取得到的粗多糖和正丁醇组分对脾细胞均有 |
| 促增殖作用，最佳剂量50～100μg/mL,提高机体的非特异免疫功能。 |
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