| 本食材名称：冷冻黑莓 |
| 本食材又称为黑树莓，或者是黑色覆盆子。 |
| 六种浆果“杀死”癌细胞 |
| 美国加州大学洛杉矶分校大卫?吉芬医学院人类营养研究中心的七位科学家经过研究后发现：黑莓、黑树莓（也 |
| 称黑色覆盆子、黑色悬钩子）、蓝莓（也称越橘）、酸果蔓、红树莓和草莓中提取出的物质可以阻止人体内癌细 |
| 胞的生长，促使癌细胞分解凋亡。 |
| 浆果是人们日常饮食中常见的水果，由于它对人体健康有很多好处，所以吸引了很多营养学家的注意。浆果含有 |
| 多种植物化学元素和生物特性，如抗氧化剂、抗癌成分、抗神经退化和抗炎的活性物质。七位科学家采用高科技 |
| 手段（高效液相色谱-紫外检测器和液相色谱-电喷雾电离质谱法）对这6种常见的浆果的提取物中的酚类物质进 |
| 行了细致研究，发现它们的有效成分是花青素、类黄酮、鞣花单宁、没食子丹宁、原花青素和酚酸，对口腔癌、 |
| 乳腺癌、结肠癌、前列腺癌都有不同程度的灭杀作用。其中，黑树莓和草莓对结肠癌细胞的杀灭作用最强。 |
| 黑色覆盆子可预防食道癌 |
| 黑色覆盆子中的化合物花青素(anthocyanins)被发现可以阻止食道内癌细胞的生长。美国俄亥俄州大学综合癌症 |
| 中心的研究通过动物实验发现不管是含有丰富花青素的黑色覆盆子萃取物或整颗的黑色覆盆子都可预防食道癌。 |
| 科学家表示莓果中的花青素与整颗莓果的功效几乎相同，因此日后希望能以花青素取代莓粉(whole berry |
| powder)帮助人类预防癌症。 |
| 覆盆子含有多种矿物质、维他命、植物化合物与抗氧化剂，具有抗癌作用。 |
| 到目前为止，覆盆子已被发现可以预防口腔癌、咽喉癌、食道癌、直肠癌与结肠癌等，有益人体健康。 |
| 本食材需要冷冻保存。 |
| 保质期为6个月。 |
