千页豆腐是一种低脂,高蛋白的新世纪美食. 它虽是豆腐的新品，但是具有其自身的独特的Q颈爽脆,而且还具有超强的汤汁吸收能力。它可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、卤等，几乎无所不能，不愧为美食健康新素材！可以制作干锅千页豆腐，鲍汁千页豆腐，等系列经典菜品。
鲍汁扒千页豆腐
配料：黄瓜，鲍鱼汁，保味尔牛肉汁，老抽，生抽，盐，德国产金黄粉（一种色素品牌）
做法：1、将千页豆腐切成8毫米的厚片，取上汤加适量盐，将百灵菇用文火煲至充分放味，装盘，放入蒸柜中蒸透备用，
2、黄瓜刻花装盘，加少许芫荽衬托，将蒸好的千页豆腐片均匀的摆放在黄瓜上面；
3、锅中放少许油，加入老抽，生抽，保味尔牛肉汁和鲍鱼汁，盐少许，调好味道和色泽。起锅将鲍汁均匀地淋在千页豆腐上面。
|
