| 本食材名称：青虾仁 |
| 本次提供的是优质青虾仁，规格分别为31-40/51-60，一件为24斤，共12板，每板2斤。 |
| 青虾仁主要是产自泰国。在澳门豆捞店主要用于制作手打鲜虾滑，极品虾滑著名出品等。 |
| 制作鲜虾滑过程全部手工而成，虾味比较浓，口感也比较滑。 |
| 当然青虾仁还可以出品更多不同菜式，如：蛋黄局青虾仁，鲜虾丝网卷，水晶青虾仁等。 |
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| 推荐菜式：鲜虾丝网卷 |
| 主料：青虾仁20粒 |
| 配料：越南丝网皮10张。香菜100克、辣椒汁20克。 |
| 制作方法： |
| 1. 先将青虾仁、香菜加料酒、盐、味精、胡椒粉腌制5分钟。 |
| 2. 再将丝网皮铺开，放入腌制好的青虾仁、香菜，涂上蛋液卷成春卷形。 |
| 3. 将做好的丝网卷放入七成油锅内炸成金黄色，装盘即成。 |
| 关键：丝网卷须卷紧，油温控制得当。 |
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| 本食材为冻品，-18度以下可以保质达18个月。 |
| 阁下如有需求请随时联络我们订购。 |
