秋刀鱼是鹤鱵目鹤鱵亚目秋刀鱼科的其中一种。其学名 Cololabis saira
取自日本纪伊半岛当地对此鱼种的名称，其中saira系俄语(сайра)。中文与日文的汉字都是 '秋刀鱼'
可能是源自于其体型脩长如刀，同时生产季节在秋天的缘故。秋刀鱼在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种。体型细圆，棒状；背鳍后有5-6个小鳍，臀鳍后有6-7个小鳍；两颇多突起，但不呈长缘状，牙细弱；体背部深蓝色，腹部银从色，吻端与尾柄后部略带黄色。 |
| 本鱼分布于北太平洋区，包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亚州、墨西哥等海域。北纬67度- |
| 18度，东经137度-西经108度，喜欢的水温是摄氏15-18度。 |
| 本食材为船冻秋刀鱼。船冻即是从海里将秋刀鱼捕捞起来后立刻用最短的时间在船上快速冷冻，以确 |
| 保秋刀鱼的鲜美味道毫无流失。也正是因为如此，使用本食材出品的秋刀鱼菜式口感将更鲜美显著。 |
| 规格有特大(55-65条/10KG)、1号(65-80条/10KG)、2号(80-100条/10KG)、3号(100-120条/10KG) |
| 本食材产地:台湾 船冻加工,鲜度极好。订购时请说明，以便我们准确无误的为您发货。 |
| 本食材一直广泛运用于日本料理餐厅，近来已有很多中餐厅也开始积极应用于中菜中，以香煎尤佳。 |
| 秋刀鱼同样是烧烤食材中最佳选择。 |
| 全国可到货，欢迎有需求的餐厅积极订购。 |
