| 本食材名称：韩式紫薯 |
| 本产品是野生紫薯经过切块，蒸熟，再速冻包装而成。 |
| 野生紫薯又叫紫色番薯，跟普通的山薯有点不一样，,全天然的紫色，味道不是特别甜,这种甜很适中 |
| ,肉很酥,跟粟子的肉差不多。 |
| 本品在餐厅最通常出品的菜式有：清蒸韩式紫薯，拔丝韩式紫薯，咸蛋黄韩式紫薯等。 |
| 首推菜式：清蒸韩式紫薯 |
| 做法：无需解冻，只需将包装打开，装盘，入蒸笼用旺火蒸10分钟后取出，造型，用标花嘴将调好后 |
| 的卡夫奇妙酱挤成纵横方格状即可。造型美观，出品方便，口感好，绿色食品人人喜欢。 |
| 成本分析：1斤至少可以出品2份菜式。暴利品种，欢迎阁下积极推出，为餐厅争取更多盈利空间。 |
| 出品快速，无需解冻，只需将包装打开，将韩式紫薯入6成油温中炸至外皮香脆，再以白糖拔丝。 |
| 或用咸蛋黄炒香后装盘即可。 |
| 今日图片推荐菜式：反沙韩式紫薯 |
| 香酥松甜的反沙韩式紫薯做法： |
| 用料：韩式紫薯4两，生油500克（耗油150克），白糖400克，葱粒15克，花生仁末25克。 |
| 把炒锅洗净上火，放入生油，侯油温热至约180℃时把韩式紫薯放入锅里，炸至表皮略脆后捞起。 |
| 把葱粒倒入锅里炒香，加入白糖和少许清水，把糖煮成甘（即糖浆滚至出现大白气泡时）后，将 |
| 炸好的韩式紫薯、花生仁末一起倒入鼎内，把锅端离火炉，再用锅铲边铲边用扇扇冷，至糖变成干 |
| 白即成。 |
| 口感香甜，天然紫色，绿色食品，人人喜欢。 |
| 作为现代餐厅，为顾客准备优质的绿色食材是餐厅的责任所在，同时亦能吸引客人光顾。 |
| 韩式紫薯的营养价值比红薯高很多，薯肉呈紫色至深紫色，它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含 |
| 硒元素和花青素。近年来,韩式紫薯在国际、国内市场上十分走俏,发展前景非常广阔。 |
| 韩式紫薯营养丰富,具有特殊保健功能。 |
| 如果阁下所在的餐厅现在还没有本食材，我们强烈建议您可以着重考虑列入必备菜单范围。 |
| 推荐菜式：韩式紫薯 绝对香甜可口，外脆内紫，健康食品，必定深刻吸引食客。 |
