| 本食材名称：酸芋苗 |
| 家乡的酸芋苗（酸芋叶）---酸酸脆脆，城里人没吃过，这可是真正的乡土美味，比酸菜好吃多了，在农村，很 |
| 多家庭都会吃。 |
| 一般在秋冬季，收获了田里的芋头，顺便把芋头叶梗也收回来。芋头叶梗，也称芋柄，腌制成酸芋叶，到需要时 |
| ，煮着吃，炒来吃，味道好极了！唉呀，不能说了，口水都流一地了。 |
| 酸芋叶，直接放点辣椒，香油，炒来吃，也是味道一流，真正的农家土菜，让你吃得美，体会美，充分享受农家 |
| 美食的乐趣。 |
| 推荐菜式：酸芋苗炒野鸭肚 |
| 具有色鲜、气香、味浓、辣中带甜、酸度适中等特色，肉质爽口、油而不腻，使人吃了还想吃。 |
| 做好酸芋苗野鸭肚这道菜，每道环节都要认真把关。 |
| 一是野鸭肚要买“正宗”的野鸭肚。 |
| 二是要用纯正的茶油炒，炒的时候用大火炒，千万不能放许多水去煮。 |
| 三是酸芋苗的酸度要适中，太酸了，会喧宾夺主；酸度太淡了，又调不出味口。 |
| 四是其他的配料，如红辣椒、生姜、大蒜都要新鲜的，比例要搭配好。 |
| 一盘色、香、味齐全的酸芋苗炒野鸭肚摆在桌上，谁都会垂涎欲滴。 |
| 野鸭肚 食材点此处了解。 |
| 推荐菜式：干锅酸芋苗河鱼，酸芋头叶炒腊肉都是具有特色的菜式。 |
| 本食材可常温保存。无需冷藏，保质期为9个月。 |
