| 本食材名称：台湾鲨鱼烟 |
| 本食材为冻品，需要在-18度以下冷冻保存。 |
| 保质期为12个月。 |
| 出品方法如下： |
| 1，鲨鱼烟提前6小时放置于冰箱或保温室内自然解冻； |
| 2，将鲨鱼烟切成0.8cm小片，摆盘，加芥辣，酱油即可。 |
| 3，一斤可出品两份菜肴。 |
| 小提示： |
| 1，不能用微波炉解冻。 |
| 2，不能做汤食用（鱼肉会糊掉）。 |
| 了解关于鲨鱼烟相关资料: |
台湾是世界上捕捞鲨鱼最多的地区，为了吃鲨鱼鳍作的「鱼翅」和鲨肉的「鲨鱼烟」、或是利用它肝脏作的鱼肝
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| 油更是大量捕捉，台湾就抓了全球近十分之一的数量，让台湾在国际上又被冠上「鲨鱼终结者」的称号。 |
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| 鲨鱼皮厚粗实,但肌肉却柔软细微,尤其有一种渔民称为「豆腐鲨」的,其肌理幼滑如豆腐,去皮后如不先作烟熏把 |
| 鱼块表面熏烘乾实的话,那就有如一团鱼胶鱼浆,很难用手抓稳的了。而制鲨鱼烟的就正是用这种豆腐鲨。 |
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| 食客评价： |
| 压惊海宴餐厅环境还不错,味道也比较清淡,主要以台湾菜为主。 |
| 首先菜单做得特别漂亮呵呵~看着特别有食欲。 |
| 特别是鲨鱼烟味道还蛮不错的,沾点芥末,尤其值得一提！ |
| 木瓜也很好吃,好像放的橙汁还是什么,甜蜜蜜的;萝卜糕很好吃,据说是台湾的特色点心,确实不错。 |
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