| 本食材名称：相思籽 |
| 进入秋季， 南粤大地还骄阳似火，在这反常的季节里，食欲感亦都随着天气一样，躁而无味，因此，开胃的食 |
| 材如果在这个时候出现的话，相信大家都非常雀跃。在孩童时，开胃的腌菜沥沥在目，比如：腌咸酸萝卜，咸大 |
| 芥菜，咸菜头皮，咸酸豆角，咸酸芋荚等等，一串串名字，听下就顿时开胃一大半。当然，社会在进步，好的食 |
| 材亦都四处飘香，正如一款来自闽南乡村腌制的“相思籽”一样，味力四射！ |
| 讲到腌菜可能很多人都会想起菜地起的农作物，没错，市场上大多腌菜类的食品都以蔬菜为主，因为蔬菜用作腌 |
| 菜，取材丰富，而且供给方便，故此腌菜深受大众欢迎。而来自福建闽南一带的村民，不但用蔬菜腌制还用树籽 |
| 来腌制，风味独特，闽南一带有一种可以食用的树籽，个头不大，形似莲籽一样，在未腌制时的色泽为青色，一 |
| 斤重的树籽个头大概有200粒左右，而腌制时更为讲究，首先用清水洗干净，凉干，然后用竹萝盛载，加入粗盐 |
| ，腌制两天之后，再去掉果身的盐巴，转入一个大瓦缸中腌制。 |
| 腌制时加入一些当地的香料，最后用红泥封口，待腌制到一个月后就可以开缸食用。当你打开瓦缸里，一粒粒紫 |
| 红色随之跃入眼帘，并伴随着一阵阵幽幽的豉香味扑鼻而来，为之一震，此时此刻，将一粒细小的果籽放入口中 |
| ，第一口感，有少许豆豉的香味，再细嚼那又有些咸味，慢慢品尝之后，微微的酸味，使之开胃醒神，作零食而 |
| 食之，口味而都比较适中，而果核则不能食用，据当地人的食用习惯，一般将腌好的果籽用作食粥的辅料，炆肉 |
| 类，煮一些瓜菜类则是一个不错的“味引”，靠近水乡的村民则用作煮海产品、煮海鲜等，都甚受当地人的钟情 |
| 。随着饮食习惯的形成，人们对这种美味树籽的依赖，相隔一段时间没有品尝的话，便产生一种思念的感觉，因 |
| 此当地人为它起了一个“相思籽”的名字。 |
| 好的食材同样深受省城人的喜爱，同样聪明的食肆老板更不为余力地四处张罗，正如位于南沙快速七星岗出口处 |
| 的乡下农庄，将这种乡村美味的食材引入到菜式中，并且烹制出的菜式更是乡下味十足，诸如：相思籽肉茸蒸秋 |
| 茄，秋茄将猪肉的肉味尽情吸收，而相思籽的过人之处就是发挥菜式灵魂作用，既有豉香、又有少许微酸，与茄 |
| 瓜一齐拌匀品食非常醒胃，简直绝配。而另一道相思籽香芋炆排骨更是冶味至极，排骨的肉鲜味与相思籽特有的 |
| 风味两者兼融，渗入到香芋里面，既香又浓，是一道可酒可菜的家常“正”菜。正所谓识英雄颂英雄，乡村来的 |
| 食材与乡下农庄式的搭配烹调，不失为一款好的食材。 |
| 推荐菜式：相思籽蒸深海勒鱼 |
| 做法：将勒鱼洗净，不用去鱼鳞。备用。 |
| 然后将花椒，粗盐，细盐，在锅中炒香，待冷却后在勒鱼内外抹匀，腌制24小时，备用。 |
| 将腌制好的勒鱼放入盘中，并加入相思籽100克垫底，随后加入花雕酒，鸡油，然后在鱼身上面加入火腿片，香 |
| 菇片，葱头，备用。 |
| 将准备好的勒鱼放入蒸笼中旺火蒸熟，取出，淋热油，出品完毕。 |
| 特色：深海勒鱼肉质雪白，肉质如豆腐般细嫩，再加上相思籽非常开味，如此即可出品一道非常有特色的菜肴。 |
| 本产品易于保存，放常温下可保质达2年。 |
| 我们还可以供应深海勒鱼，阁下可以和相思籽一同订购。 |
| 选择特色菜，成就经典美食。 |
