| 本食材名称：香肚 |
| 香肚，又叫小肚，是用猪的膀胱做外衣，内装配制好的肉馅，经过晾晒而制成。 |
| 配料：鲜猪后腿肉，猪小肚，背皮，食用盐，味精，白砂糖等。 |
| 食用方法：开袋即食。 |
| 质量等级：优级 |
| 保质期：-10度以下冷冻可保质180天。 |
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| 香肚创于清同治年间。其形如苹果，娇小玲珑，老南京俗称之为“小肚”。它肉质紧结， |
| 红白相间，吃起来香嫩可口，略带甜味，既是筵席中的一道名菜，也是日常生活中的佐餐佳品。它的主要材料是 |
| 鲜猪肉，一般是三分肥七成瘦，佐料是适量的盐、糖、香料等。旧时，凡园席筵席之时，香肚所放的位置即首席 |
| ，“独居尊”这句话形象的道出了香肚的特色。 |
| 特点：形如苹果，外皮细薄，富有弹力，肉质紧密，红白分明，吃在嘴里香嫩爽口。 |
| 在夏天，推出薄切香肚，是一道口感与卖相俱佳的菜肴。 |
