| 本食材名称：西湖莼菜 |
| 西湖莼菜是一种高档名贵的特产蔬菜，在国际市场上享有盛誉，需求量与日俱增，已成为供不应求的畅销商品。 |
| “西湖莼菜汤”又名“鸡火莼菜汤”，是杭州独特的古老名菜。莼菜古名蒪菜，又名水葵，含有丰富的蛋白质和 |
| 维生素，是一种珍贵的水生蔬菜。莼菜生于湖塘浅水中。我国现在中只有江苏太湖、浙江萧山湖和杭州西湖三处 |
| 才有，其中西湖三潭印月处的最佳。西湖莼菜的嫩芽、未舒展开的卷叶和嫩梢均可食用，制成的“西湖莼菜汤” |
| 鲜嫩润滑，脍炙人口。 |
| 西湖莼菜是一种名贵水生植物，珍贵菜肴，自古即与松江鲈鱼齐名，早在一千六百年前我国东晋时就有“莼羹鲈 |
| 脍”的历史记载，历代皇帝每逢南巡，必以莼菜调羹今宴请贵宾，滑嫩清香的西湖莼菜汤是名贵的佐餐佳肴。袋 |
| 装西湖莼菜，精细选料，科学加工，食用方便，馈赠亲友，皆为适宜。 |
| 食用方法： |
| 西湖莼菜汤：又名鸡火莼菜汤。它用鸡脯肉丝，火腿丝和用清水漂沥去酸味后的莼菜烧汤制成。在此汤中，莼菜 |
| 翠绿，鸡白腿红，色泽艳丽，鲜嫩清香。 |
| 凉拌西湖莼菜：袋装莼菜用清水漂沥去酸味，再用凉开水漂过，配以食用醋，少许食糖，姜末、精盐、味精、淋 |
| 上麻油即成。 |
| 面拖西湖莼菜：将莼菜的水份充分沥干后，撒上生粉，佐料以及辣酱油沙司作为主体、放入油锅内炸，就成了别 |
| 有风味的油炸莼菜。 |
