| 本食材名称：新鲜白灵菇 |
| 菇体洁白清靓、菌肉肥厚、质地细腻、脆嫩可口,而且营养丰富,味似鲍鱼,经研究证明,白灵菇还具有抗氧化活性 |
| 和提高机体免疫力功能等作用,是一种具有广阔应用前景的高品位食用菌。 |
| 白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。其菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美，富含蛋白14.7%， |
| 脂肪4.31%，粗纤维15.4%，氨基酸总量为10.6%，并含多种有益健康的矿物质，特别是真菌多糖，具有增强人体 |
| 免疫力，调节人体生理平衡的作用。 |
| 推荐菜式：鲍汁白灵菇 |
| 白灵菇 1只，鲍汁50ml，酱肉卤汁 50ml，蚝油少许，冰糖、花生油、水淀粉 各适量 |
| 做法：1、白灵菇洗净去蒂(蒂可以一起蒸过切片，也可以用来煮汤)，焯水以去除土腥。取鲍汁和一半量酱肉卤 |
| 汁拌均，浇在菇上旺火蒸制20分钟，取出稍凉，切斜刀片。蒸汁留用。 |
| 2、锅内入白灵菇，加蒸汁、另一半酱肉汁(如果你的卤汁很咸就少放一点)、蚝油、冰糖烧开，勾水淀粉。 |
| 装盘，淋少量花生油。 |
| 重点：1、调味以鲜为主，千万不要咸了。 |
| 2、酱肉卤汁以富含胶质的带皮五花肉汁为最佳，没有留卤习惯的也可用高汤加适量老抽、生抽、白糖、桂皮、 |
| 八角、草果煮开后改微火熬煮20分钟代替。 |
| 3、最后淋油可以保留花生油的香气，更增加诱人色泽。 |
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浸汁白灵菇
外婆红烧白灵菇 |
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