| 本食材名称：新鲜莲子 |
| 每年7～9月是莲子盛产的时节，因鲜莲子有季节性，过了季就不再有，所以正是吃莲子的好时候。 |
| 新鲜莲子可生食，只需买来鲜莲蓬头，掰开取出莲子，去掉壳、衣和莲心，嚼起来粉脆清甜，还略带苦味； |
| 新鲜莲子亦可拌炒、煮粥、煲汤或做糖水，食完顿觉暑气全消、清心降火。 |
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| 本次提供的是已经完全剥好的新鲜莲子，非常方便厨部出品使用。 |
| 买回的新鲜莲子可以放入冰箱冷冻保存，不必担心变质，需要时随用随取。 |
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| “采莲南塘秋，莲花过人头。低头弄莲子，莲子清如水。” |
| 时下正是新鲜莲子上市的时候。小时候最喜欢买鲜莲子吃了，买来新鲜摘下的莲蓬头以后，把它掰开，取出一粒 |
| 粒绿色的莲子，再把绿“衣”给剥掉，里面就露出一粒粒饱满的莲心。放进嘴里一嚼，脆脆的，有点甜又有点苦 |
| 能够吃到新鲜莲子的时间其实很短，通常不到一个月就快没了。 |
| 既然说是“新鲜”莲子，当然是越嫩越好，老了不但很苦，入口还有木渣状。 |
| 初尝鲜莲子的人，对着花洒一般的莲蓬头总会不知从何入手，但吃惯莲子的老手就会告诉你，吃鲜莲子其实很简 |
| 单———不需太用力就可以把莲蓬头掰开，把莲子逐粒挖出来，用小刀在每个莲子的表皮轻划一个刀口，再顺着 |
| 刀口稍用力挤一下，就可以轻易将整颗莲子剥出。 |
| 新鲜的莲子可以用来生吃，清香可口，剥的时候可以将莲心留下来泡绿茶一起喝，莲蓬也不要随便丢弃，莲蓬有 |
| 一股特别的荷香气，做饭时在快熟的时候把莲蓬放在饭面上，米饭吃起来会更香，别有一番风味。 |
| 而说到要消暑的话，可以做个冰冻的银耳莲子羹，用莲子加银耳、冰糖，放几颗红枣点缀，做成以后再放进冰箱 |
| ，吃起来冰冰凉凉，甜在心头。 |
| 鲜莲子也可以用来煮粥，加点薏米或是枸杞一起煲，不失为夏季的清火滋补上品。 |
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| 新鲜莲子需要冷冻保存。 |
| -18度以下冷冻保存，保质期为6个月。 |
