| 本食材名称：新鲜铁皮石斛 |
| 相传秦始皇派徐福东渡东赢，寻找的长生不老之仙草，就是铁皮石斛。 |
| 而唐宋以来，历朝均列铁皮石斛为贡品，皇室贵族都为铁皮石斛的奇特功效所折服。明清时流传的“长生丹”， |
| 其主要成分就是铁皮石斛。解放前，达官贵人、富豪人家都以铁皮枫斗作为养生长寿极品。古语云：“北有人参 |
| ，南有枫斗”，除此以外，铁皮石斛还有“药中黄金”、“千金草”、“软黄金”、“药界大熊猫”、“药物 |
| 24K黄金”等美誉，足见其在人们心目中的地位。 |
| 新鲜铁皮石斛是石斛属植物中最为名贵的种类，被誉为“中华九大仙草”之首，属国家二类。 |
| 铁皮石斛，味甘，性微寒。生津养胃；滋阴清热；润肺益肾；明目强腰。 |
| 铁皮石斛为兰科植物，生长于人迹罕至的高山峻岭、悬崖峭壁和岩石缝隙之间，或者深山密林的老支树干上，终 |
| 年受晨露之滋润、日月之精华孕育而成。野生的铁皮石斛，由于对生态条件要求十分苛刻，自然产量极为稀少， |
| 由于其巨大的药用价值和昂贵的价格（每千克数千美元以上），导致了历朝历代无节制的采摘，资源濒临枯竭。 |
| 1987年，铁皮石斛被国家列为重点保护的野生珍稀药材品种。 |
| 铁皮石斛喜温和阴凉、湿润的气候，以肥沃疏松保温通气的无土栽培方法为宜。20世纪80年代，我国药学工作者 |
| 及花卉生产企业试验人工栽培，并获得成功。 |
| 那么，铁皮石斛到底有什么样的神奇功效呢？ |
| 经黄医学书籍《本草求源》和《国药大辞典》等记载，石斛具有清热解毒、消炎、滋补健胃、清肝明目、调节血 |
| 脂、降血粮、免疫调节和抗肿瘤等多种保健功能。清代名医赵学敏在其传世之作，《本草纲目拾遗》中称赞铁皮 |
| 石斛是“滋阴补阳珍品”。 |
| 新鲜铁皮石斛---经典养生食品 |
| 我国最早的医学宝典《黄帝内经》中，敬称之为“灵兰”，确认铁皮石斛能治“消渴”（即糖尿病）。 |
| 我国最早的药学专著《神农本草经》将铁皮石斛列为上品：“味甘，平，无毒。主伤中，除痹，下气，补五脏虚 |
| 劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃。” |
| 铁皮石斛功效 |
| 现代的临床应用和药理研究证实，铁皮石斛的确具有“滋阴润肺、养胃生津、健脑明目、清热、补五脏之虚劳” |
| 之神奇功效，对增加免疫力、抗衰老、防治癌症、治疗呼吸道疾病、糖尿病和萎缩性胃炎都有确切疗效，对烟酒 |
| 过度、劳累过度、夜生活过度、用眼用脑过度、声带嘶哑等的恢复有特殊疗效。 |
| 鲜食/原汁原味原生态 |
| 铁皮石斛鲜食可以清热、养阴、生津，可摄入大量的植物纤维，吸附体内垃圾与毒素，并帮助排出体外，鲜食还 |
| 可以从植物中获得更多的鲜活叶绿素、净化血液、再生细胞、加速伤口复原、抑制变异细胞的发生，鲜食还能完 |
| 整地摄取食物中的酵素成分，促进人体新陈代谢。 |
| 现代医学证明：鲜铁皮石斛不仅保留了铁皮石斛的所有功效成份，而且比干品更容易吸收。 |
| 入膳 /食补身体健 |
| 敲扁后煮粥、做羹、煲汤、做菜肴等。 |
| 近年来潮汕一带十分推崇以其炖或煲汤，并以选用新鲜石斛为佳，望之润泽，嚼之味厚。该石斛味厚而富脂膏， |
| 养胃液，却无清凉碍脾之虑，确为佳品。 |
| 取20-30克石斛鲜品，洗净直接食用。 |
| 嫩枝口感鲜美;老枝富含多糠胶汁有粘度，风味独特。 |
| 保存方法： |
| １、将铁皮石斛鲜品从包装中取出，置阴凉、通风处即可。 |
| ２、使用前，先用清水洗净。（茎，叶、根均可用） |
| ３、煮茶、煲汤、膳用或泡洒前，最好将铁皮鲜品折断、拍裂,有利有效成份溶解，最后带渣食用。 |
| ４、鲜品建议30天内食用完毕。 |
| 鲜石斛鲜品放在冰箱的冷藏室里保存，20、30天一般也都不会有大问题，非常方便。 |
| 从药性角度看，当然是新鲜铁皮石斛“滋阴清火补虚”的效果更好，我们知道铁皮石斛素有“滋阴圣药”之称， |
| 中医说到的“阴”简单说是指阴液包括精、血、津液等，而鲜铁皮石斛最大限度保留了铁皮石斛的汁液，原汁原 |
| 味，原生态，以鲜铁皮石斛自身的汁液来滋润和补充人体的阴液，效果当然是最好的。 |
| 鲜铁皮石斛食用方法： |
| 推荐菜肴：石斛强身汤 |
| 以新鲜石斛，赤肉，海参，上汤精心搭配，再以保鲜纸封好，上笼蒸40分钟，然后取出以紫砂壶作为餐具装汤。 |
| 独到之处在于用紫砂壶来装汤。这份汤叫做石斛强身汤，是用紫砂壶来装的，打开壶盖，里面的主料是配了比较 |
| 名贵的海参。这道创新的养生汤和之前我们推荐的鸡汤鱼头汤都不同，口味清淡，清热去火，并且对增加免疫力 |
| 、抗衰老、防治癌症、治疗呼吸道疾病、糖尿病和萎缩性胃炎都有确切疗效。 |
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| 推荐最佳出品方法：铁皮石斛鲜汁 |
| 我们认为要让新鲜石斛既好吃，又能保证其全部营养不流失的最好方法，还是采用铁皮石斛榨取鲜汁。 |
| 新鲜石斛只有生吃才能够完好保持它的全部营养，为了保证不被流失，我们在制作的时候需要有写小技巧。 |
| 将新鲜石斛洗净，清除叶子，直接用手拧断成长短均匀的小段，备用。 |
| 一般10克铁皮石斛加500克矿泉水，榨出来的汁液浓厚均匀，呈绿色，有一股淡淡的青草味。 |
| 别忘记了加入适量的冰糖，而且最好用冰镇过的纯净水。 |
| 然后将冰糖，冰镇过的纯净水，新鲜石斛逐个放入榨汁机内榨成鲜绿色的纯汁即可倒出，注意控出残渣。 |
| 这样榨出来的石斛汁清新爽口，微甜，凉爽，并有非常舒服的粘稠感。 |
| 铁皮石斛是很好的补品，许多酒店已经作为特色出品推出。 |
| 新鲜铁皮石斛出现在餐厅的菜谱中，对于高端客人，同样是一种难以抗拒的诱惑。 |
| 在炎热的夏季，是推出新鲜石斛的最佳季节，绝不可以错过哦。 |
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| 相关报道：铁皮石斛预防过劳死 |
| 过劳死的根本原因是人的身体机能长期处于亚健康的状态。铁皮石斛是天然的名贵中草药，早在《本草纲目》就 |
| 有记载，具有增强免疫力、扩散血管、抗血小板凝集、提高肌体免疫机能、抗疲劳、耐缺氧、缓衰老、等具有显 |
| 著功效，尤其对劳累过度、夜生活过度、用眼用脑过度等有特殊疗效。经常服用铁皮石斛能有效改善人体亚健康 |
| 的状态，从而在根本上防止过劳死。 |
| 中医讲究人体阴阳平衡，很多疾病的产生包括一些亚健康主要是因为阴阳没有达到平衡。铁皮石斛在这方面有很 |
| 大的调节作用，去除人体一些不健康的因素，同时提高免疫力。现代社会因为电脑、微波炉等的使用，放射性物 |
| 质很多，肿瘤也是当今一个比较大的疾病，铁皮石斛在这方面能起到很大作用，能抗肿瘤和预防早期癌症。 |
| 此外，铁皮石斛还能调节代谢、疏通血液循环特别是微循环，能让女士脸色看起来很好，起到了美容的作用。 |
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