| 本食材名称：喜之次 |
| 本次为阁下介绍的是日本最矜贵的鱼--喜之次。 |
| 鲜红色的喜之次被日本人视为最珍贵的鱼类之一，素有红宝石的美誉。喜之次生长于北纬50度太平洋。 |
| 从西北部鄂霍次克海，横跨白令海峡，到东北部加拿大太平洋的寒带海域，长年栖息于800至1500m的砂泥海底， |
| 产量极少，难以捕捉，因此就更显矜贵。 |
| 喜之次是寒冬大海中的高级鱼,整整一条非常豪迈. |
| 肥美时令的喜之次鱼拥有肥美的上等白鱼肉，高雅风味更加出色的是喜之次鱼的鱼肝. |
| 阁下请尽情享用喜之次鱼的魅力吧。 |
| 日本料理餐桌上绝对的皇者 |
| 由于长年生活在寒带深海，喜之次本身脂肪量极其丰富，肉质细嫩无比。 |
| 由于上述优厚的先天条件，让它成为近年来餐桌上最高级鱼类的代表。 |
| 新鲜的喜之次固然能够用以刺身食用，但油份丰富的时令白身鱼之王，配以浓郁的酱油味啉用汁煮、盐烧等方式 |
| 烹调才更加能够表达其口感鲜嫩、爽滑可口的独特品味。 |
| 因此喜之次素有日本国鱼之称，乃传统日本料理餐桌上绝对的皇者。 |
| 营养丰富 |
| 食用喜之次，能有效预防缺血性心脏病和脑血管障碍。其丰富的维生素E能够保护细胞不受活性氧损害，鱼肉含 |
| 有保护心脏和肝脏的牛磺酸，并富含异丙醇（IPA）和DHA，能使血液通畅，活化脑细胞和神经组织。 |
| 做法： |
| 刺身： |
| 大厨特意採用另类的「汤川」手法製作刺身，即是先以纱布遮掩鱼身淋上滚水让鱼脂浑发再薄切，手艺极为考究 |
| 之馀，入口更显滑熘鲜甜。 |
| 煮汤： |
| 由于它本身含有丰富的脂肪， 所以为了不暴殄天物，将其熬煮成浓稠的汤的话，则可说是人间美味。 |
| 以有机白酱油配合日本木鱼高汤慢火烹调，成分天然，芬芳的豉香渗透嫩滑的鱼身，鲜味无比。 |
| 烧烤： |
| 从鱼腹切开取出鱼肠，撒些许盐后，放在太阳下晒个两天，若将晒过的鱼乾用矿物质丰富的岩盐烧製，经烧过的 |
| 喜之次皮脆肉嫩，香滑可口，既惹味又不损健康。则更能突显其脂肪丰厚的上等白色肉质的香滑可口。 |
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| 或是将喜之次醃渍于酒糟中两天左右，待其入味后食用，不仅能增添其紧实肉质的美味，还容易保存，但请于一 |
| 周内食用完毕。 |
| 喜之次盛产期在秋冬天，此时为了春天的产卵季节，它们会努力储存养分，使其肉质更加美味。 |
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| 本食材为冰鲜，需要在0-5度冷藏条件下保存。 |
| 建议封冰保存，每2-3日换冰，确保鲜度完好锁定。 |
| 保质期为20天。 |
