| 本食材名称：血燕条 |
| 市场一般以燕窝的质地及外观分为燕盏、燕条、燕碎及燕饼等。 |
| 燕盏无论营养价值、口感和外观都最佳，价钱也最贵。 |
| 大多数燕盏都是屋燕。 |
| 在清洁和运输过程中偶有折断，所以会出现燕条和燕碎。 |
| ，其营养价值跟燕盏是相同的，但发头和外观没有燕盏那麽好，所以会以较低价钱出售。 |
| 本次提供的是印尼5A血燕条，血燕盏折断后碎条，口感和营养成分跟整盏一样。 |
| 发头5-6倍左右，95%全干。 |
| 燕窝味甘；性平。--《中药大辞典》 |
| 燕窝功用：益气、和中、润肺、开胃、化痰、止嗽、添精、补髓、壮阳、治膈痰（入梨和冰糖蒸食）、痰喘（秋 |
| 白梨去心，入燕窝，先用熟热水泡过，再入冰糖蒸熟。每日早晨食之）。--《中国医学大辞典》 |
| 润肺是燕窝的经典食效，为历代医方医书所首肯。肺结核医书称为“虚劳”“痨瘵”。《本草再新》记载燕窝大 |
| 补元气，润肺滋阴。治虚劳咳嗽。《本草从新》记载燕窝大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损痨瘵之圣 |
| 药，一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此皆可治之。民间有用燕窝配白及各6克加冰糖炖食，对肺结核咳血 |
| 最为适宜。 |
| 肝炎患者的营养治疗应注意供给充分蛋白质、低脂肪的食品，忌酒和辛辣煎炸食物，摄食量也不能过多，以保护 |
| 肝脏，促进肝细胞修复再生和肝功能恢复。高蛋白、低脂肪的燕窝是您理想的选择，可与牛奶、红枣等炖煮。 |
| 《医林纂要.药性》记载燕窝“甘能和脾，养肺，缓肝。”中医讲肝属木，脾属土，木旺则克土，就是说肝火旺 |
| 会影响脾胃的功能，食燕窝可滋阴平肝也就不足为奇了。 |
| 肾炎病人在发病初期，忌吃高蛋白饮食，一般每日每千克体重不应超过1克，每天可限制在35-40克左右。这是因 |
| 为蛋白质在体内代谢后，可产生多种含氮废物，又称“非蛋白氮”，如尿素、尿酸、肌酐等，这会增加肾脏排泄 |
| 的负担。特别是在肾功能减退、尿量减少的情况下，更会导致血液中非蛋白氮的含量增高，形成尿毒症。肾炎后 |
| 期，若尿中排出大量蛋白质，并有明显贫血及水肿，且血中尿素氮接近正常值时，又当增加蛋白质饮食，每日每 |
| 千克体重1.5-2.0克,全天蛋白质总量可在100克左右,而且要采用优质动物蛋白,如牛奶、燕窝、各种奶制品、鸡 |
| 蛋、鲜鱼、瘦肉等。如《本经逢原》、《本草求真》等历代医书分别记载燕窝“能使金水相生”“入肾滋水”。 |
| 心脏病患者的饮食要注意降低脂肪、限制胆固醇、适量蛋白质和碳水化合物、适量的矿物质和维生素。《医林纂 |
| 要.药性》记载“燕窝咸能补心，活血”。燕窝作为不含脂肪和胆固醇的优质蛋白质，同时富含矿物质，适于心 |
| 脏病人食用。 |
| 中医认为眼的生理功能与全身腑脏经络均有关系，尤以肝为密切。所谓“肝开窍于目”（素问）；“肝气通于目 |
| ”（灵枢.脉度）。而燕窝对于肝的作用也为历代医方医书认可，《红楼梦》中也记载“先以平肝养胃为要。肝 |
| 火一平,不能克土,胃气无病,饮食就可以养人了。每日早起，拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银吊子熬出粥来， |
| 吃惯了比药还强，最是滋阴补气的。”中医讲肝属木，脾属土，木旺则克土，就是说肝火旺会影响脾胃的功能， |
| 食燕窝可滋阴平肝，目清神畅也就不足为奇了。 |
| 浸发时间： |
| 24小时：洞白燕（需去毛除杂质反复清洗） |
| 8-12小时：白燕角；特等、一等、二等血燕；一等、二等血燕条 |
| 8小时：血燕碎 |
| 4-8小时：特等、一等、二等白燕；一等、二等白燕条；三角白燕；带毛白燕（需挑毛）；特等黄燕饼；特等金 |
| 丝燕饼 |
| 2-4小时：白燕网、白燕碎 |
| 参考炖煮时间： |
| 180-240分钟：洞白燕（需去毛除杂质反复清洗） |
| 90分钟：特等、一等、二等血燕；一等、二等血燕条；特等金丝燕饼 |
| 60分钟：血燕碎；特等黄燕饼 |
| 45分钟：白燕角 |
| 30-45分钟：特等、一等、二等白燕；一等、二等白燕条；三角白燕；带毛白燕（需挑毛）； |
| 20-30分钟：白燕网、白燕碎 |
| 保存方法： |
| 每次吃每次浸发炖煮太麻烦了一点，建议10克左右用300毫升纯净水浸发，可以炖煮后放入冰箱分几次吃完，这
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| 可是宋美龄女士冰箱里常备的美食。每次吃之前用微波炉加热一下就可以，不过要在一周内，否则就不新鲜了。 |
| 即食燕窝开瓶后也要在一周内食用完毕，相比之下，自制的“即食燕窝”有更多燕窝品种可以选择，更能体会亲 |
| 手炖煮的乐趣。 |
| 燕窝储存方法： |
| 1、保持干燥： |
| A、干燕窝应在阴凉干燥处保存，注意通风、防潮、防霉、冷藏更佳； |
| B、燕窝保存期间经常检查是否受潮、发霉。 |
| C、如果燕窝比较湿、可以放在通风处风干，然后再密封冷藏，切忌太阳下晒。 |
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