| 本食材名称：野生金菇 |
| 金菇所含的氨基酸总量高于蘑菇，尤其是儿童生长发育所必需的赖氨酸，比蘑菇多出1倍以上，有促进儿童智 |
| 力发育和健脑的作用，被人们誉之为“增智菇”、“益智菇”。 |
| 金菇有五大功效： |
| 1．金菇中所含的金菇素(朴菇素)，具有抗癌作用。 |
| 2．锌是儿童发育所必不可少的元素，金菇中含锌量高。 |
| 3．金菇所含多糖类和多量食物纤维素，具有降低血液中胆固醇，降低血压，预防肥胖症、糖尿病和动脉硬化 |
| 的作用。 |
| 4．常吃金菇，能促进胃肠蠕动，将体内废物及时排出体外，有利于帮助消化，防治便秘。 |
| 5．经常食用金菇，可以预防和治疗肝脏疾病和胃肠道溃疡。 |
| 推荐菜式：金菇腌肉卷 |
| 材料：烟肉片(可用培根代)、金菇半斤左右、碎黑椒。 |
| 金菇水发后切去尾部洗净，下锅炒软用盐和味精调味，不要炒过熟。 |
| 烟肉片切成合适的长度（如图的长度就一条分为两条），包入金菇（两头要突出烟肉片），收口置下摆入碟中。 |
| 用平底锅慢火煎熟烟肉，少放油（烟肉会出油），若用不粘锅可不放油，开始时先把收口煎固定再翻面煎。 |
| 把黑椒汁烧开。（黑椒汁：碎黑椒1匙、生抽2匙、味精1小匙、糖1匙、生粉2小匙、水适量） |
| 黑椒汁浇在煎好的金菇卷上即成！ |
| 煎香得烟肉一点都不觉得肥，金菇爽脆，配上黑椒汁更加入味！ |
| 推荐菜式：鲍汁扣金菇 |
| 现代厨房必备重要食材，餐厅获取暴利最佳品种，野生天然金菇，卖相美观，诱惑食欲，是总厨首选菌菇食材。 |
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