| 本食材名称：原条鳄鱼舌 |
| 本次提供的是优质原条鳄鱼舌，鲜活鳄鱼宰杀后分割速冻，百分百锁味。 |
| 在餐厅可用于各种烹调方法。 |
| 推荐菜式：XO酱爆鳄鱼舌 |
| 主料：鳄鱼舌250克,白灵菇150克,云南小瓜适量。 |
| 调料：XO酱,葱段,盐,鸡精,胡椒粉,花雕酒,色拉油各适量。 |
| 制作： |
| 1.鳄鱼舌洗净，切片；白灵菇改刀成片。 |
| 2.云南小瓜切片，焯水，加盐、鸡精调味炒熟，盛出摆盘。 |
| 3.锅入油烧热，放入XO酱、鳄鱼舌、白灵菇爆炒，加入其余调料调味，出锅装在云南小瓜片上即可。 |
| 制作要诀： |
| 爆炒时间不宜过长，否则会影响口感。 |
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| 推荐菜式：冰镇鳄鱼舌 |
| 又嫩又滑，上桌雪白剔透一盘，如果不说完全猜不出它居然是把鳄鱼舌头刮去表面那层黄苔后做成。 |
| 冰镇鳄鱼舌最适合夏季出品。 |
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| 本食材为冻品，需要在-18度以下冷冻保存。 |
| 保质期为12个月。 |
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