| 本食材名称：云南野生紫山药 |
| 有着很高的药用价值，既是餐桌佳肴，又是保健药材,经常食用，不仅可以增加人體的抵抗力，降低血 |
| 压、血糖、抗衰益寿等，还有益于脾、肺、肾等功能，是很好的食補材料，又被人们称做为==“蔬菜 |
| 之王”之美誉。 |
| 餐厅出品菜式，如果有条件的话最好用野生紫山药代替普通山药，野生紫山药为深色根茎类植物，营 |
| 养丰富，而且色泽卖相非常漂亮。 |
| 推荐菜式：杏仁野生山药球 冰镇紫山药 |
| 主 料: 紫山药120克,糖20克,奶油15克,糯米粉50克。 |
| 辅 料: 豆沙200克,杏仁米200克。 |
| 做法 |
| 1.紫山药去皮切厚片,入蒸笼蒸约30分钟,取出碾压成泥。 |
| 2.在做法1的山药泥中加入糖,奶油揉匀,并且视紫山药含水量适量添加糯米粉,加至不黏手为原则即成 |
| 紫山药皮备用。 |
| 3.将做法2的紫山药皮平分35克为一小团,再包入豆沙25克,重复此动作至材料用毕。 |
| 4.先用水把手沾湿,再将做法3的山药球搓成圆形,外表沾裹杏仁米备用;热油锅,烧至150摄氏度,慢慢放 |
| 入山药球,炸至表面呈金黄色捞起沥干油脂即可。 |
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| 紫山药也称“紫人参”，又名薯蓣和长芋，据本草纲目药书的记载，“紫山药为地中之宝”。紫山药 |
| 提示:在色彩鲜艳的山药球下铺放花样独特的纸巾,不但吸收多余的油分,更增加视觉享受哦。 |
| 绿色食品，欢迎阁下订购。 |
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