| 本食材名称：竹肠皇 |
| 特色: 秘制而成,色泽明亮,味鲜带爽。 |
| 食法: 飞水3-4分钟,使其硬身,色水转白,大致9成熟,捞起过冷河即可.酥炸,香煎,豉汁蒸,铁板。 |
| 竹肠皇其实就是猪粉肠顶部一市尺长部位，特别厚爽，经腌制后嫩中带爽，为肠中之极品。 |
| 下面介绍做法-推荐菜式：秘制竹肠皇 |
| 做法1:用滚水煮八成熟捞起过冷水，沥干水后，用鸡蛋清拌一下，热锅后放少少花生油（油不宜放 |
| 多，多油吃起来会感觉腻的）煎，两面金黄则OK了。 |
| 推荐菜式之二:铁板竹肠皇 (强烈推荐) |
| 飞水后用干手布挤干水分，拉油至竹肠皇爽脆，然后下铁板料头炒香，加入酱料(可根据当地口味而定)，调料快 |
| 速炒香入味即可，超级爽脆，若加入野山椒等则香辣劲爽，口感会不同凡响。 |
| 推荐菜式之三:金沙竹肠 |
| 将竹肠炸好后，加入金沙料炒香即可。 |
| 推荐菜式之四：啫啫竹肠王 |
| 总而言之，言而总之，竹肠皇的确是一个非常有特色的食材，吃过的人都会喜欢它爽脆独特的口感。 |
| 若您的餐厅从来还没有卖过这个产品，不妨立即推出，必将截获惊喜。 |
| 每斤至少可以出品2份，物美价廉，品质保证。如此高毛利菜式，何乐不为？ |
| -18度以下可保存120天，安全备货，方便无忧! |
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| 余味无穷：强烈推荐 竹肠酿辣椒仔 |
| 竹肠酿辣椒仔，卖相简单，看上去就是切段的竹肠清蒸上碟。 |
| 初回食，一口咬下去一定“中招”———辣死你，因为竹肠里面酿有一只辣椒仔。 |
| 竹肠其实就是粉肠头，由于肠纹呈竖纹，故食来特别爽口。我试着将辣椒仔与竹肠分开吃，最后还是 |
| 觉得一起吃过瘾，微辣加爽口，比平时吃的炸竹肠有新意。 |
| 所以，每次到餐厅必点此菜，只要竹肠酿辣椒仔一上桌，马上成为饭桌焦点主题。 |
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